밀푀유 나베 만들기
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작성자 영국맘 작성일 20-08-03 14:49 조회 2,981회 댓글 2건본문
<재료>
1. chinese leaf 1 통
2. savoy cabbage 1통
3. 소고기 (Brisket joint beef) 400g
4. 버섯 (아무것이나 상관없음)
<순서>
1. 먼저 육수를 준비한다.
* 육수 만드는 법
(1) 간단버전1 : 물 1.5l + 간장 1스푼 + fish source 2스푼 + 설탕 1스푼 + 소금 반스푼
(2) 간단버전2 : 물 1.5l + 치킨스톡 + 양파반개 + 간장 3스푼 + 설탕 2스푼 + 소금 반스푼
(3) 멸치 + 새우 + 다시마 를 넣고 10분간 물 1.5l에 끊인 후 멸치 + 새우 + 다시마를 건져낸다.
2. 숙주, 배추, 버섯 등을 씻는다.
3. 고기는 불고기나 샤스샤브용 같이 얇게 썰어준다.
(고기 덩어리 구입 후에 살짝 얼려서 썰어주면 얇게 썰기가 쉽다.)
4. 씻은 배추 한겹 위에 고기를 얹고, 그 위에 savoy 야채를 얹은 후 소고기를 얹고 그 위에 배추순으로 2단 정도 얹어준다.
5. 대략 4cm 정도 길이로 썰어준다.
6. 팬에 먼저 숙주를 넣은 후 그 위에 겹겹이 쌓인 배추와 고기를 가장자리부터 안쪽은 향해 채운 후 정가운데에 썰어 놓은 버섯을 넣는다.
7. 육수를 붓고 끓인다.
8. 고기가 다 익으면 불을 끈다.
동영상 : https://youtu.be/sbABfnaVkZg
※ 와사비 간장소스 : 와사비 1/3스푼 + 식초 1스푼 + 간장 3스푼 + 물 1스푼
1. chinese leaf 1 통
2. savoy cabbage 1통
3. 소고기 (Brisket joint beef) 400g
4. 버섯 (아무것이나 상관없음)
<순서>
1. 먼저 육수를 준비한다.
* 육수 만드는 법
(1) 간단버전1 : 물 1.5l + 간장 1스푼 + fish source 2스푼 + 설탕 1스푼 + 소금 반스푼
(2) 간단버전2 : 물 1.5l + 치킨스톡 + 양파반개 + 간장 3스푼 + 설탕 2스푼 + 소금 반스푼
(3) 멸치 + 새우 + 다시마 를 넣고 10분간 물 1.5l에 끊인 후 멸치 + 새우 + 다시마를 건져낸다.
2. 숙주, 배추, 버섯 등을 씻는다.
3. 고기는 불고기나 샤스샤브용 같이 얇게 썰어준다.
(고기 덩어리 구입 후에 살짝 얼려서 썰어주면 얇게 썰기가 쉽다.)
4. 씻은 배추 한겹 위에 고기를 얹고, 그 위에 savoy 야채를 얹은 후 소고기를 얹고 그 위에 배추순으로 2단 정도 얹어준다.
5. 대략 4cm 정도 길이로 썰어준다.
6. 팬에 먼저 숙주를 넣은 후 그 위에 겹겹이 쌓인 배추와 고기를 가장자리부터 안쪽은 향해 채운 후 정가운데에 썰어 놓은 버섯을 넣는다.
7. 육수를 붓고 끓인다.
8. 고기가 다 익으면 불을 끈다.
동영상 : https://youtu.be/sbABfnaVkZg
※ 와사비 간장소스 : 와사비 1/3스푼 + 식초 1스푼 + 간장 3스푼 + 물 1스푼
